Muffins Streusel aux fruits et aux noix Photographe : Istockphoto Auteur : Coup de Pouce

Ces muffins fruités recouverts d'une garniture Streusel ont le grand avantage d'être une riche source de fibres grâce au germe et au son de blé qu'ils contiennent. Une délicieuse façon santé de commencer la journée.

  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 12 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 3/4 tasses de son de blé naturel
  • 3/4 tasses de cassonade bien tassée
  • 1/4 tasse de germe de blé
  • 1 cuillère à table de poudre à pâte
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 1/4 cuillère à thé de cannelle
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1 1/2 tasse de figue séchée , hachées
  • 1 tasse de yogourt nature
  • 1/4 tasse d' huile végétale
  • 1 oeuf
  • 1 1/2 cuillère à thé de vanille
  • garniture Streusel aux noix
  • 1/3 tasse de pacane ou noix hachées
  • 1/4 tasse de cassonade bien tassée
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 3/4 cuillères à thé de cannelle
  • 4 cuillères à thé de margarine non hydrogénée ou beurre, fondu

Préparation

Garniture Streusel aux noix
1. Dans un bol, mélangez les pacanes, la cassonade, la farine et la cannelle. Arrosez de beurre fondu et remuez à la fourchette pour humecter le tout; réservez.

Muffins
2. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le son, la cassonade, le germe de blé, la poudre à pâte, le bicarbonate, la cannelle et le sel. Incorporez les figues.

3. Dans un autre bol, fouettez ensemble le yogourt, l'huile, l'oeuf et la vanille; versez sur le mélange de farine et remuez pour humecter, pas plus.

4. Versez la pâte dans des moules à muffins graissés ou recouverts de moules de papier. Ajoutez la garniture. Faites cuire au four à 375°F (190°C) jusqu'à ce que la surface soit dorée et ferme au toucher, environ 25 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

Valeurs nutritives Par portion

1 muffin: environ 303 calories
5 g de protéines
10 gr de gras total (1 g de gras saturé
52 g de glucides
5 g de fibres
17 mg de cholestérol
255 mg de sodium
Partage X
Desserts

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