Muffins aux noix et aux pommes Photographe : Istockphoto.com Auteur : Coup de Pouce

Les noix et les pommes font de ces muffins un aliment santé des plus savoureux. Idéalement, utilisez du miel de sarrasin qui accompagne bien les grains entiers et les noix.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 12 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 2 tasses de demi-cerneaux de noix
  • 1 3/4 tasse de farine de blé entier
  • 2/3 tasses de farine tout usage
  • 2 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 3/4 cuillères à thé de sel
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de compote de pommes naturelle non sucrée
  • 1/2 tasse de cidre ou jus de pomme , ou eau
  • 1/2 tasse de miel liquide
  • 3 cuillères à table d' huile de noix ou végétale, ou beurre fondu
  • 1 tasse de pomme séchées hachées

Préparation

1. Dans le robot, pulsez 3/4 tasse (175 ml) de noix jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues; versez-les dans un grand bol. Hachez le reste des noix; réservez. Fouettez ensemble les noix moulues, les farines, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, fouettez ensemble les oeufs, la compote, le cidre, le miel et l'huile; versez sur les ingrédients secs. Ajoutez les noix hachées et les morceaux de pommes; mélangez bien. Versez dans 12 moules à muffins tapissés de coupelles de papier.

2. Faites cuire les muffins au centre du four de 25 à 28 minutes, à 190°C (375°F), jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.

Valeurs nutritives Par portion

1 muffin: environ 311 calories
7 g de protéines
16 g de gras total (2 g de gras saturé
41 g de glucides
4 g fibres
31 mg de cholestérol
225 mg de sodium
232 mg de potassium. % de l'aqr: 5 % du calcium
14 % du fer
1 % de la vitamine A
3 % de la vitamine C
18 % de l'acide folique
Partage X
Desserts

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