Muffins aux bleuets

Muffins aux bleuets Auteur : Coup de Pouce

Portion : 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 1h 15 min Four : 180°C/350°F Pause : 15 minutes Ingrédients 250 ml (1 tasse) de pain émietté 125 ml (1/2 tasse) de lait 3 œufs 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu 500 ml (2 tasses) de cheddar fort râpé Préparation 1Faire tremper le pain émietté dans le lait pendant 15 minutes. 2Ajouter les œufs et bien mélanger. Ajouter le beurre fondu et le fromage. 3Verser dans un moule à pain de 1 L (4 tasses). Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 1h15. Conseil: Pour démouler plus facilement, verser le mélange dans un moule chemisé d’un papier beurré ou d’un papier d’aluminium.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 12 portions

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de farine de soja
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 blanc d'oeuf
  • 1 1/2 tasse de lait de soja nature, léger
  • 1/2 tasse de miel liquide
  • 2 cuillères à soupe d' huile végétale
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 tasse de bleuets frais ou surgelés

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine de soja, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.

2. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter le lait de soja, le miel, l'huile et la vanille aux blancs d'oeufs battus et mélanger. Ajouter la préparation de blancs d'oeufs aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans plus (ne pas trop mélanger). À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer les bleuets en soulevant délicatement la masse.

3. À l'aide d'une grosse cuillère ou d'une mesure, répartir la pâte à muffins, environ 1/3 de tasse (80 ml) à la fois, dans des moules à muffins vaporisés d'un enduit végétal antiadhésif (de type Pam).

4. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) de 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit doré.

Farine de soja
On peut s'en procurer dans les épiceries spécialisées et les magasins d'aliments naturels.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 160/muffin  Protéines: 5 g/muffin 

Matières grasses: 4 g/muffin  Glucides: 28 g/muffin

Fibres: 2 g/muffin 

%AJR

  • Fer 0.0
  • Fibres 0.0
  • Folacine 0.0
  • Sodium 0.0
  • Sucres 0.0
  • Calcium 0.0
  • Protéines 0.0
  • Calories 0.0
  • Total gras 0.0
  • Vitamine A 0.0
  • Vitamine C 0.0
  • Potassium 0.0
  • Cholestérol 0.0
  • Gras saturés 0.0
  • Total glucides 0.0
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