Mousse au chocolat blanc et aux framboises

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 2 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine février 2010

Ingrédients

  • 1/3 tasse de framboise fraîches ou surgelées,décongelées
  • 1 cuillère à thé de sucre glace
  • 1 oz de chocolat blanc haché
  • 1 cuillère à table de crème sure
  • 1 cuillère à table de sucre granulé
  • 1/4 cuillère à thé de vanille
  • 1/2 tasse de crème à 35 %

Préparation

1. Réserver 6 framboises dans une assiette tapissée d'essuie-tout. Dans une passoire fine placée sur un bol, presser le reste des framboises (jeter les graines). Ajouter le sucre glace et mélanger. Réserver.

2. Dans un bol résistant à la chaleur placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat en brassant. Retirer le bol de la casserole et laisser refroidir légèrement. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la crème sure, le sucre granulé et la vanille. Incorporer la préparation de crème sure au chocolat fondu.

3. Dans un troisième bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. Incorporer le quart de la crème fouettée à la préparation au chocolat en soulevant délicatement la masse. Incorporer le reste de la crème fouettée de la même façon. Ajouter la purée de framboises réservée. Passer un couteau dans la préparation de manière à créer un effet marbré. À l'aide d'une cuillère, répartir délicatement la mousse dans deux bols. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures. Garnir des framboises réservées.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 318/portion;
Protéines: 3 g/portion;
Matières grasses: 27 g (17 g sat.)/portion;
Cholestérol: 79 mg/portion;
Glucides: 18 g/portion;
Fibres: traces;
Sodium: 40 mg/portion.
Partage X
Desserts

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