Mini-coupes de chocolat au café Mini-coupes de chocolat au café

Auteur : Coup de Pouce

Preparation 10 min / Cooking 45 min $2.29 per serving / $1.67 with specials 310 calories per serving Ingredients 4 chicken leg(s), with back, skinless 1/4 cup white flour (all purpose) 1 clove garlic, finely chopped 1 1/2 shallot(s), finely chopped 14 white (button) mushrooms, sliced 2 tbsp butter, unsalted 1 tbsp olive oil 2 bay leaf 1 sprig fresh thyme 1/2 cup white wine 1/2 cup chicken broth 1 1/2 tbsp tomato paste salt to taste ground pepper to taste Method Coat the chicken with flour. Prepare the vegetables: Finely chop the garlic and shallot; slice the mushrooms. Heat the butter in a pan, over medium heat and sauté the pieces thoroughly on each side until golden, about 6-7 min. Set them aside on the warmed serving plate in the oven. Add the oil to the pan and heat. Add the garlic and shallot, bay leaf, and thyme. Cook 2-3 min. Pour in the white wine then scrape the bottom of the pan thoroughly as the wine comes to a boil. Add the chicken back in. Add the warm broth and the tomato paste, cover, and simmer. Turn the chicken pieces 2 or 3 times during the cooking. Add the mushrooms to the pan after the chicken has cooked 30-35 min. Cook an additional 10-15 min. Add salt and pepper to taste.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 21 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine janvier 2003

Ingrédients

  • 6 oz de chocolats mi-amers , haché
  • 1/3 tasse de crème à 35 %
  • 1 cuillère à thé de café instantané
  • 2 cuillères à thé de vanille
  • 4 oz de chocolats blancs , haché
  • 1 pincée de cannelle moulue (facultatif)
  • 21 grains de café

Préparation

1. Dans un bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante, faire fondre la chocolat mi-amer avec la crème en brassant de temps à autre. Dans un petit bol, faire dissoudre le café instantané dans la vanille. À l'aide d'un fouet, incorporer le mélange de café à la préparation de chocolat fondu.

2. Mettre de petits moules à friandises en papier sur une plaque de cuisson munie de rebords. Remplir à moitié les moules de la préparation au café. Réfrigérer pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme.

3. Entre-temps, dans un autre bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole contenant de l'eau chaude mais non bouillante, faire fondre la chocolat blanc. Verser le chocolat blanc fondu sur la préparation au café dans les moules. Saupoudrer de la cannelle, si désiré, et garnir chaque mini-coupe d'un grain de café. Réfrigérer pendant au moins 1 heure ou jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.

(Vous pouvez préparer les mini-coupes à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique en séparant chaque étage d'une feuille de papier ciré. Elles se conserveront jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.)

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 80/mini-coupe

Matières grasses: 6 g/mini-coupe

Glucides: 7 g/mini-coupe

Protéines: 1 g/mini-coupe

Fibres: traces

Partage X
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