img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/2971.jpg Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 72 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Producteurs d'oeufs de consommation du Québec

Ingrédients

  • 6 blancs d'oeufs à la température ambiante (voir note)
  • 1 mL de crème de tartre
  • 375 mL de sucre
  • sucre à décoration rouge et vert ou cannes de Noël broyées

Préparation

1. Dans un grand bol en verre ou en métal, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Saupoudrer de crème de tartre; battre jusqu'à formation de pics mous.

2. Ajouter graduellement le sucre, tout en battant, jusqu'à formation de pics fermes.

3. Exprimer la meringue d'un sac à pâtisserie muni d'une grosse douille en forme d'étoile ou déposer à l'aide d'une cuillère à thé sur des plaques à pâtisserie tapissées d'un papier d'aluminium ou parchemin, non graissé; saupoudrer de sucre coloré ou de cannes broyées.

4. Cuire à 120 °C (250 °F) pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées.

5. Eteindre le four; laisser les meringues au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies, en laissant la porte du four légèrement entrouverte. Retirer des plaques.

NOTE : Laisser les blancs d'œufs à la température ambiante pendant 30 minutes. Ne pas laisser les blancs d'œufs non réfrigérés pour plus d'une heure.

Rendement: 4 1/2 douzaines 

Valeurs nutritives Par portion

Énergie: 23 cal - Gras: 0 g

Protéines: 0.4 g - Glucides: 5.6 g

Partage X
Desserts

Meringues décorées

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