Auteur : Coup de Pouce

Gâteau aux dattes, aux noix et à l'orange par (madame.ca) 2007-09-11 00:00:03 Portion(s) : 10 Autres recettes: - Gâteau à la ricotta et aux fraises - Gâteau aux fraises - Gâteau Bundt aux amandes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients 75 ml (1/3 tasse) de sucre 1 oeuf 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale 5 ml (1 c. à thé) de vanille 10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de sodium le zeste d'une orange le jus d'une orange 250 ml (1 tasse) de farine tout usage 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier 250 ml (1 tasse) de dattes hachées 250 ml (1 tasse) de noix hachées 125 ml (1/2 tasse) d'eau Préparation Préchauffer le four à 180°C (350°F). Dans un bol, mélanger le sucre, l'oeuf, l'huile, la vanille, le bicarbonate de sodium, le zeste et le jus d'orange. Dans un autre bol, mélanger les farines, les dattes et les noix. Incorporer graduellement à la préparation précédente, ainsi que l'eau, en alternance. Verser la préparation dans un moule à pain beurré de 18 cm x 13 cm (7 1/2 po x 5 po). Cuire le gâteau de 35 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 4 blancs d'oeufs
  • 300 g de sucre

Préparation

1. Mélanger les blancs et le sucre dans un cul-de-poule.

2. Battre sur feu doux ou bain-marie jusqu'à 50-55°C (125-135 °F).

3. Retirer du feu et battre énergiquement jusqu'à ce que la meringue tienne au fouet.

4. Dresser sur une plaque beurrée ou sur une feuille de papier sulfurisé.

5. Tailler la meringue en rond.

6. Cuire au four à basse température 120-140 °C (250-275 °F), porte entrouverte, pendant 15-30 minutes.

Rendement: 14 meringues de 9 po 

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