Maïs éclaté à l'érable (2)

Maïs éclaté à l'érable (2) Auteur : Coup de Pouce Crédits : Istockphoto.com

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine avril 2007

Ingrédients

  • 10 tasses de maïs fraîchement éclaté (environ 1/2 t/125 ml de grains de maïs à éclater nature)
  • 1 1/2 tasse de pacane coupées en deux sur la longueur
  • 1 1/3 tasse de sucre
  • 1 tasse de beurre
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1/4 tasse de sirop de maïs
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1 cuillère à thé d' essence d'érable

Préparation

1. Dans une grande rôtissoire peu profonde, beurrée, mélanger le maïs éclaté et les pacanes. Réserver.

2. Dans une grande casserole à fond épais, mélanger le sucre, le beurre, le sirop d'érable, le sirop de maïs et le sel. Porter à ébullition à feu moyen. Laisser bouillir, en brassant sans arrêt, de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 300°F (149°C). Retirer du feu. Ajouter l'essence d'érable et mélanger. Verser la préparation sur le mélange de maïs éclaté et mélanger pour bien l'enrober. Laisser refroidir. Briser en bouchées.

Vous pouvez préparer le maïs éclaté à l'érable à l'avance et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 1 semaine à la température ambiante.

Donne 10 tasses (2,5 L) de maïs éclaté.

Valeurs nutritives Par portion

Portion de 1 t (250 ml):

Calories: 444/portion; Protéines: 4 g/portion;

Matières grasses: 28 g (12 g sat.)/portion;

Cholestérol: 48 mg/portion; Glucides: 48 g/portion;

Fibres: 4 g/portion;  Sodium: 200 mg/portion; 

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