Fromage en cachette Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 35 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

  • 1 unité (150 g) de fromage Lady laurier d’Arthabaska
  • 2 cuillères à table de confitures d’abricot
  • 2 cuillères à table d’ abricots frais, en petits morceaux
  • 1/2 cuillère à thé de romarin frais haché
  • 1 feuille de pâte feuilletée congelée du commerce
  • 1 jaune d’ oeuf
  • 1 cuillère à table d’ eau froide
  • Quantité suffisante pain aux noisette

Préparation

1. Placer le fromage Lady Laurier d’Arthabaska au congélateur 1 heure. À l’aide d’un couteau, retirer la croûte sur le dessus du fromage et réserver au réfrigérateur.

2. Dans un bol, mélanger la confiture, l’abricot frais et le romarin. Réserver.

3. Abaisser la pâte feuilletée en un carré de 9 po (22 cm). Placer la meule de fromage au centre du carré le côté sans croûte vers le haut. Déposer la garniture d’abricot sur le dessus du fromage.

4. Badigeonner les pourtours de la pâte avec le jaune d’oeuf battu avec 1 c. à soupe (15 ml) d’eau froide. Replier deux coins opposés de la pâte sur le dessus du fromage et s’assurer de bien sceller. Replier ensuite les deux autres coins et bien sceller.

5. Renverser ensuite le fromage en cachette, les rebords scellés vers le bas, sur une assiette couverte d’un morceau de papier parchemin. Réfrigérer 2 heures.

6. Préchauffer le four à 400˚ F (200˚ C).

7. Renverser le fromage en cachette les rebords scellés vers le haut et le déposer sur un plat rond allant au four de 6 po (15 cm) avec des rebords les bords scellés vers le haut. Badigeonner du mélange jaune d’oeuf et eau.

8. Cuire au centre du four 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Sortir du four et laisser reposer 30 minutes avant de servir avec du pain.

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