Granité à la lime

Auteur : Coup de Pouce

340 g (1 paquet) Crevettes géantes à la citronnelle épicées 350 g (1 paquet) Cheveux d’ange 15 ml (1 c. à soupe ) Huile d’olive extra vierge 125 ml (1/2 tasse) Pousses d’épinards 6 Tomates cerises, coupées en quartiers 10 ml (2 c. à thé) Ail, réduit en purée 10 ml (2 c. à thé) Pâte de piment rouge, style thaïlandais 1/2 Citron fraîchement pressé 1/2 Parmesan, fraîchement râpé Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût 1. Faire griller les crevettes selon les instructions sur l'emballage. 2. Préparer les pâtes selon les instructions sur l’emballage et faire égoutter. Placer les pâtes dans un bol en inox. Ajouter environ 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive pour empêcher les pâtes de coller. 3. Dans une casserole de taille moyenne, verser 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive et faire sauter l’ail et la pâte de piment. 4. Incorporer les pousses d’épinards à la casserole et brasser rapidement pour attendrir. 5. Incorporer les tomates cerises et brasser jusqu’à ce qu’elle soient chaudes. 6. Ajouter ce mélange aux pâtes dans le bol, mélanger et assaisonner de sel, de poivre et de jus de citron. 7. Répartir dans les assiettes et placer les crevettes sur les pâtes. Garnir de parmesan. 8. Servir immédiatement. Conseil : Pour obtenir un goût plus sucré, remplacer le jus de citron par du jus de lime.

  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2011

Ingrédients

  • 1/2 tasse d’ eau
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de jus de lime fraîchement pressé
  • 1 cuillère à thé de zeste de lime râpé

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger l’eau, le sucre et le jus de lime.

2. Porter à ébullition et laisser bouillir 1 minute.

3. Ajouter le zeste de lime râpé.

4. Verser dans un plat de métal et congeler pendant 6 heures (le mélange restera légèrement mou).

5. Servir dans des demi-limes évidées.
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