Glace au dulce de leche

Dulche de leche Photographe : Dana Dorobantu Auteur : Coup de Pouce

Purée de pommes de terre, de carottes et de navets Préparation 15 minutes Cuisson 40 minutes Portion(s) 6 Type de plat : Plats d'accompagnement Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes Type de cuisine : QUÉBÉCOISE Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE Ingrédients • 750 ml (3 tasses) de carottes émincées • 500 ml (2 tasses) de navet en morceaux • 375 ml (1 1/2 tasse) de pommes de terre en quartiers • sel et poivre au goût • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre • 45 ml (3 c. à soupe) de crème à 15 % Préparation 1. Mettre les légumes dans une casserole. Couvrir d'eau. Saler. Faire mijoter à couvert pendant 30 à 35 minutes. 2. Égoutter les légumes, les remettre sur le feu et remuer avec une cuillère de bois, de façon à faire évaporer l'eau qui reste. 3. Réduire les légumes en purée. Poivrer. Incorporer le beurre, puis la crème. Source Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, coédité par Les Publications du Québec et Les Éditions de l'Homme.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2014

Ingrédients

1/2 t (125 ml) de dulce de leche
3 à 4 c. à tab (45 à 60 ml) de crème à 15%

Préparation

1. Dans un bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole contenant de l'eau chaude mais non bouillante, mélanger le dulce de leche et la crème à 15%. Chauffer en brassant jusqu'à ce que la glace soit lisse et coulante.

Donne environ 1 t.

Pour la recette de pâte à éclairs, cliquez ici!

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