Glaçage au chocolat blanc

Auteur : Coup de Pouce

  • Cuisson 5 minutes
  • Réfrigération 60 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine février 2013

Ingrédients

  • 6 oz de chocolats blancs haché grossièrement
  • 1/3 tasse de crème à 35%
  • 1 tasse de beurre ramolli, coupé en morceaux
  • 3 1/2 à 4 t (875 ml à 1 L) de sucre glace

Préparation

1. Mettre le chocolat blanc dans un grand bol à l'épreuve de la chaleur. Dans une petite casserole à fond épais, chauffer la crème à feu moyen jusqu'à ce que des bulles se forment sur la paroi. Verser la crème bouillante sur le chocolat blanc et laisser reposer pendant 5 minutes. Remuer la préparation de chocolat jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

2. À l'aide d'un batteur électrique, incorporer petit à petit le beurre à la préparation de chocolat, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. En battant à faible vitesse, incorporer petit à petit le sucre glace jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et satiné. Réfrigérer de 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que le glaçage soit froid. (Vous pouvez préparer le glaçage à l'avance et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur). Battre à nouveau avant d'utiliser.

Donne 3 1/2 t (875 ml).

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