Glaçage au beurre

glacage gateau Photographe : Thinkstock Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mai 2014

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 6 tasses de sucre glace
  • 1/3 tasse de crème à 35%
  • 2 cuillères à thé de vanille

Préparation

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger. Ajouter le sucre glace, 1/2 t (125 ml) à la fois, en battant bien après chaque addition. Incorporer la crème et la vanille et battre jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et crémeux. (Vous pouvez préparer le glaçage à l'avance et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Avant d'utiliser, laisser revenir à la température ambiante pendant 30 minutes et battre de nouveau jusqu'à ce qu'il soit crémeux.)

Donne environ 4 t (1 L). 

L'astuce coup de pouce
Si on souhaite colorer notre glaçage, il est préférable d'utiliser des pâtes colorantes (de type Wilton, dans les boutiques d'accessoires de cuisine), plutôt que les colorants alimentaires liquides des supermarchés. Offertes en plusieurs teintes, elles ne changent pas la texture du glaçage, et une petite quantité suffit pour donner des couleurs franches (les ajouter parcimonieusement au glaçage avec la pointe d'un cure-dents, jusqu'à l'obtention de la teinte désirée).

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION de 3 c. à tab (45 ml): cal. 258; prot. traces; m.g. 14 g (9 g sat.); chol. 39 mg; gluc. 34 g; fibres aucune; sodium 94 mg.
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