Auteur : Coup de Pouce

Que ce soit pour un anniversaire de dernière minute ou un dessert improvisé, ce gâteau au chocolat sait toujours nous dépanner. Simple et délicieux, il deviendra vite un classique!

  • Cuisson 8 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : ©Transcontinental - février-mars 2011

Ingrédients

  • 1/2 tasse de beurre doux
  • 4 oz de chocolat mi-sucré , haché
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d’ oeufs
  • 1/4 tasse de sucre à glacer
  • 2 cuillères à thé de farine
  • beurre doux pour beurrer les ramequins
  • sucre glace pour la décoration (facultatif)

Préparation

1. Mettez le beurre et le chocolat dans la partie supérieure d’un bain-marie (ou dans un bol de métal posé sur une casserole d’eau); l’eau doit frémir mais non bouillir. Brassez le mélange jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Laissez refroidir à la température ambiante.

2. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battez les oeufs entiers, les jaunes et le sucre environ 6 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit jaune pâle et épais. Versez le chocolat fondu dans le mélange aux oeufs et remuez à basse vitesse pour bien l’amalgamer. Ajoutez la farine et continuez à remuer délicatement pendant environ 1 minute pour bien mêler.

3. Versez la pâte dans quatre petits ramequins ou bols de 1/2 tasse (125 ml) beurrés. (Préparation à l’avance: À cette étape, couvrez les ramequins d’une pellicule plastique et réservez-les jusqu’à 4 heures au réfrigérateur. Laissez-les revenir à la température ambiante avant de les mettre au four.)

4. Préchauffez le four à 230°C (450°F). Déposez les ramequins sur une plaque et glissez celle-ci au centre du four; faites cuire les gâteaux de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le tour commence à prendre alors que le centre est encore assez mou.

5. Retirez les gâteaux du four et laissez-les tiédir de 5 à 10 minutes dans les ramequins. Glissez une lame de couteau tout autour et démoulez-les délicatement dans des assiettes individuelles. Si désiré, tamisez du sucre à glacer à la surface. Servez aussitôt.  
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