img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/2506.jpg Auteur : Coup de Pouce

Souper de poulet campagnard Préparation : 15 min Prêt en : 45 min Portions : 4 Ingredients -------------------------------------------------------------------------------- 1/4 tasse de farine -------------------------------------------------------------------------------- 1/2 c. à thé de poivre -------------------------------------------------------------------------------- 4 petites demi-poitrines de poulet avec l'os, sans la peau (1 1/2 lb/675 g) -------------------------------------------------------------------------------- 1/4 tasse de vinaigrette Italienne piquante CALORIE-WISE KRAFT -------------------------------------------------------------------------------- 2 tasses de carottes miniatures -------------------------------------------------------------------------------- 1 oignon, coupé en quartiers -------------------------------------------------------------------------------- 1 bte (10 oz liq./284 ml) de bouillon de poulet avec 25 % moins de sodium, divisée -------------------------------------------------------------------------------- 1 1/2 tasse de riz blanc instantané, non cuit -------------------------------------------------------------------------------- 1/4 tasse (le quart d'un contenant de 250 g) de tartinade de fromage à la crème PHILADELPHIA -------------------------------------------------------------------------------- 2 c. à soupe de persil frais, haché -------------------------------------------------------------------------------- Préparation 1 MÉLANGER la farine et le poivre dans un plat peu profond. Passer le poulet dans ce mélange pour l'enrober uniformément. Secouer l'excédent de farine. Chauffer la vinaigrette à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter le poulet, os vers le haut, et cuire de 5 à 6 min ou jusqu'à ce que la viande soit d'un beau brun doré. Retourner les poitrines; ajouter les carottes, l'oignon et 1 tasse de bouillon. Couvrir. Réduire le feu à mi-doux et laisser mijoter 20 min, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et le poulet, bien cuit (170 ºF). 2 ENTRE-TEMPS, préparer le riz selon les indications de l'emballage. Transférer le riz cuit sur plat de service. Déposer par-dessus le poulet et les légumes au moyen d'une cuillère à trous. Couvrir pour garder le tout bien chaud. 3 AJOUTER le fromage à la crème et le reste du bouillon à la poêle; chauffer à feu vif. Faire cuire, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce soit onctueuse. Réduire le feu à mi-doux et laisser mijoter la sauce de 3 à 5 min, ou jusqu'à épaississement léger, en remuant de temps à autre. Verser sur le poulet et les légumes; garnir de persil haché. Substitut Remplacez les poitrines de poulet par des cuisses de poulet avec l'os, mais sans la peau. Préparez comme indiqué en laissant cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (170 ºF). Comment alléger Nous avons apporté des changements à un plat familial populaire pour réduire sa teneur en matières grasses et en calories. C'est-à-dire que nous avons fait dorer le poulet dans la vinaigrette italienne piquante Calorie-Wise Kraft plutôt que dans l'huile, et nous avons utilisé de la tartinade de fromage à la crème Philadelphia plutôt que de la crème 35 %. Ces changements éliminent 215 calories et 25 g de matières grasses par portion !

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 150 mL de farine à pâtisserie
  • 5 mL de levure chimique
  • 2 mL de sel
  • 90 mL de sucre
  • 25 mL d' eau chaude
  • 3 oeufs
  • 2 mL de jus de citron
  • sucre glace en quantité suffisante
  • 200 mL de gelée ou confitures de votre choix

Préparation

1. Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel.

2. Dissoudre le sucre dans l'eau chaude.

3. Fouetter les oeufs au mélangeur électrique, de 10 à 12 minutes. Ajouter lentement le sucre dissous. Battre pendant 5 minutes. Ajouter le jus de citron. Ajouter les ingrédients secs et battre à vitesse minimale.

4. Beurrer une plaque de cuisson de 30 x 45 x 2 cm (12 x 18 x 3/4 po). Couvrir le fond de la plaque de papier ciré. Transvider la pâte sur la plaque. À l'aide d'une spatule, égaliser la pâte en une couche uniforme. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 20 minutes.

5. Renverser le gâteau sur un linge couvert de sucre glace et laisser le gâteau refroidir. Retirer le papier ciré seulement au moment de rouler.

6. Étendre la confiture sur le gâteau avant de rouler.
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Desserts

Gâteau roulé à la confiture

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