Auteur : Coup de Pouce

C'est dans les années 40 que les gâteaux renversés ont atteint le sommet de leur popularité. Ils ont belle apparence, surtout si vous disposez les fruits selon un joli motif; de plus, ils s'adaptent à une grande variété de fruits. Frais sorti du four, c'est un pouding; refroidi et renversé sur une assiette, c'est un joli gâteau! Un bol de crème fouettée ou de crème sure accompagne bien l'une ou l'autre
version.

  • Cuisson 50 minutes
  • Portion(s) 9 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 3 cuillères à table de beurre
  • 3 1/2 tasses de rhubarbe , coupée en morceaux de 2 po (5 cm)
  • 3/4 tasses de sucre
  • 1/4 cuillère à thé de cannelle
  • gâteau
  • 1/2 tasse de beurre
  • 3/4 tasses de cassonade bien tassée
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 1 1/3 tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 1 cuillère à thé de cannelle
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/8 cuillère à thé de clou de girofle moulu
  • 3/4 tasses de lait

Préparation

1. Mettez le beurre dans un moule à gâteau en métal carré de 9 po. de côté (2,5 L) et faites-le fondre au four préchauffé à 375°F (190°C). Badigeonnez les parois du moule d'un peu de beurre fondu. Disposez la rhubarbe au fond du moule, côté plat vers le bas, en quatre rangées uniformes; saupoudrez du sucre et de la cannelle. Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 10 minutes; retirez le papier d'aluminium.

Gâteau:
2. Battez le beurre avec la cassonade jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et crémeux; incorporez l'oeuf et la vanille. Dans un bol, tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le sel et le clou de girofle. Ajoutez le tiers des ingrédients secs au mélange de beurre en alternant avec le lait; répétez deux fois. Versez la pâte sur les fruits et lissez la surface.

3. Faites cuire au centre du four jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte sec, soit de 40 à 50 minutes. Laissez reposer pendant 10 minutes et renversez sur une grande assiette de service.
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Desserts

Gâteau renversé à la rhubarbe

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