Gâteau Reine-Élisabeth

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : © Coupdepouce.com

Ingrédients

PÂTE:
  • 250 mL de dattes hachées
  • 250 mL d' eau
  • 375 mL de farine tout usage
  • 5 mL de bicarbonate de sodium
  • 5 mL de levure chimique
  • 1 mL de sel
  • 60 mL de beurre ou de graisse végétale
  • 250 mL de sucre
  • 1 oeuf
  • 5 mL d' essence de vanille
  • 125 mL de noix de Grenoble hachées
  • farine en quantité suffisante
  • glace
  • 125 mL de cassonade
  • 75 mL de beurre
  • 30 mL de crème à 15 % ou lait concentré
  • 175 mL de noix de coco râpée

Préparation

1. Faire bouillir les dattes pendant 3 minutes; laisser refroidir; puis égoutter.

2. Les hacher au couteau.

3. Tamiser ensemble les ingrédients secs.

4. Mélanger le beurre ou la graisse végétale et le sucre, battre en crème, puis ajouter l'oeuf battu.

5. Ajouter alternativement à ce mélange les ingrédients secs tamisés, puis les dattes.

6. Ajouter enfin la vanille et les noix hachées, farinées.

7. Verser le tout dans un plat beurré allant au four et cuire à 180°C (350°F) pendant 45 à 55 minutes.

GLACE
1. Mélanger tous les ingrédients de la glace dans une casserole et faire cuire à feu modéré pendant 3 à 5 minutes.

2. Étendre la glace sur le gâteau chaud et remettre au four à 220°C (425°F) pendant 3 à 5 minutes.
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