Gâteau mousse à la citrouille et aux noix Photographe : Dreamstime Auteur : Coup de pouce

  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 12 portions

Ingrédients

  • 32 biscuits Graham
  • 2 cuillères à table de cassonade foncée
  • 1/2 tasse de beurre fondu
  • 2 cuillères à table de poudre de gélatine
  • 1 tasse d’ eau , divisée
  • 540 mL de garniture pour tarte à la citrouilles
  • 1 tasse de noix de Californie
  • 1 tasse de mascarpone
  • 1/2 tasse de miel
  • 1 cuillère à thé de cannelle
  • 1/2 cuillère à thé de muscade
  • 1 tasse de crème à fouetter

Préparation

1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).

2. Passer les biscuits graham, la cassonade et le beurre au robot culinaire, jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à du sable mouillé. Déposer la préparation de la croûte au fond d’un moule à charnière antiadhésif de 23 cm (9 po). Faire cuire 10 minutes, jusqu’à ce que les arômes se dégagent de la croûte et qu’elle soit légèrement dorée. Laisser refroidir.

3. Saupoudrer la gélatine dans 125 ml (1/2 tasse) d’eau, remuer et laisser reposer 5 minutes. Faire bouillir l’eau restante, ajouter à la gélatine et remuer jusqu’à dissolution. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu’à ce que des pics fermes se forment. Réserver.

4. Dans un grand bol, combiner la garniture pour tarte à la citrouille, les noix, le mascarpone, le miel, la cannelle et la muscade, en remuant bien. Ajouter la gélatine. Incorporer la crème fouettée jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et verser la mousse dans le moule à charnière. Secouer doucement le moule à gâteau afin d’éliminer les bulles d’air et de lisser la surface.

Astuce: Ce gâteau restera frais jusqu’à 5 jours s’il est couvert et placé au réfrigérateur.
 

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 5 g
  • Sodium 286 mg
  • Sucres 43 g
  • Protéines 6 g
  • Calories 452
  • Total gras 30 g
  • Cholestérol 64 mg
  • Gras saturés 15 g
Partage X
Desserts

Gâteau mousse à la citrouille et aux noix

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