img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/3040.jpg Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 50 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 250 mL de farine
  • 175 mL de sucre
  • environ 12 blanc d'oeuf
  • 7 mL de crème de tartre
  • 2 mL de sel
  • 175 mL de sucre
  • 2 mL d' essence de vanille
  • 2 mL d' essence d'amande

Préparation

1. Tamiser ensemble la farine et le sucre.

2. Fouetter les blancs d'oeufs du mélange de crème de tartre et de sel. Continuer de fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fermes, mais non secs.

3. Incorporer graduellement le sucre, sans trop fouetter. Aromatiser avec les essences.

4. Tamiser graduellement les ingrédients secs sur le mélange de blancs d'oeufs en pliant délicatement après chaque addition.

5. Verser la pâte dans un moule tubulaire de 3 litres (12 tasses), graissé et fariné. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 45 à 50 minutes. Après la cuisson, renverser le moule et laisser reposer le gâteau avant de le démouler.
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