Auteur : Coup de Pouce

Ce gâteau est composé de nombreuses couches de pommes et d'amandes moulues, liées par un peu de pâte.

  • Portion(s) 12 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 6 grosses pommes (env. 2 1/2 lb/1,25 kg)
  • 1/2 tasse d' amande moulues
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 2/3 tasses de sucre granulé
  • 5 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 4 oeufs
  • 2/3 tasses de babeurre
  • 1/4 tasse de beurre fondu
  • 1 cuillère à thé d' extrait de vanille
  • garniture aux amandes:
  • 1/2 tasse de cassonade foncée, bien tassée
  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse de beurre fondu
  • 3/4 cuillères à thé de cannelle
  • 1 tasse d' amande tranchées

Préparation

1. Pelez les pommes entières et évidez-les (ou pelez les pommes, coupez-les en deux et évidez-les); tranchez-les finement (env. 1/8 po/ 3 mm d'épaisseur). Beurrez généreusement un moule à fond amovible de 9 ou 10 po (23 ou 25 cm); étendez la moitié des tranches de pommes au fond du moule en les mélangeant avec la moitié des amandes moulues. Fouettez ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel; dans un autre bol, fouettez ensemble le sucre, les oeufs, le babeurre, le beurre fondu et la vanille. En fouettant, incorporez les ingrédients secs au mélange liquide; mélangez bien. Versez la moitié de la pâte sur les pommes en soulevant délicatement les tranches de pommes avec une spatule pour bien répartir la pâte. Couvrez avec le reste des pommes et des amandes moulues, puis versez le reste de la pâte; de nouveau, soulevez les tranches du dessus pour bien répartir la pâte. Faites cuire le gâteau au centre du four, à 375°F (190°C) jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec, environ 1 heure.

Garniture aux amandes
2. Fouettez ensemble la cassonade, l'oeuf, le beurre fondu et la cannelle; incorporez les amandes. Étendez la garniture sur le gâteau et continuez la cuisson de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée. Laissez tiédir le gâteau dans le moule, sur une grille pendant 10 minutes. Puis glissez la lame d'un couteau tout autour et démoulez-le. Laissez-le refroidir complètement sur la grille.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion: environ 328 calories
7 g de protéines
16 g de gras total (6 g de gras saturé
41 g de glucides
3 g de fibres
99 mg de cholestérol
377 mg de sodium
Partage X
Desserts

Gâteau aux pommes et aux amandes

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