Gâteau aux fraises Sainte-Angélique

img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/2604.jpg Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 25 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 1 gâteau de anges
  • 750 mL de crème à 35 %
  • 125 mL de sucre glace
  • 1 L de fraise fraîches

Préparation

1. Couper une tranche de 2 cm (3/4 po) à la base du gâteau. Réserver.

2. Creuser l'intérieur du dessus du gâteau en ayant soin de ne pas briser l'extérieur, tout en gardant 1 cm (1/2 po) de chaque côté.

3. Fouetter la crème aux trois quarts. Incorporer le sucre et continuer de fouetter.

4. Laver les fraises et les équeuter. Couper la moitié des fraises en tranches.

5. Incorporer les tranches de fraises à la moitié de crème fouettée.

6. Ajouter les morceaux de gâteau retiré du centre.

7. Remplir la cavité centrale du gâteau avec ce mélange et refermer le gâteau.

8. Décorer l'extérieur du gâteau avec le reste de la crème fouettée et les fraises entières.
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