Auteur : Coup de Pouce

  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 12 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 3 tasses + 2 c. à soupe (750 + 30 ml) de farine à gâteau et à pâtisserie
  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 3/4 cuillères à thé de bicarbonate de sodium
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/2 tasse de babeurre
  • 2 tasses (8 oz/250 g) de fraises coupées en deux
  • 6 gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)
  • 1 tasse de beurre doux, ramolli
  • 1 3/4 tasse de sucre granulé
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • Glaçage: crème au beurre et aux fraises (voir recette )

Préparation

1. Beurrez deux moules ronds de 9 po (23 cm); tapissez le fond de papier parchemin et farinez le tour; réservez.

2. Dans un bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Au mélangeur, faites une purée avec le babeurre, les fraises et le colorant (si utilisé). Dans un grand bol, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux; tout en battant à grande vitesse, incorporez le sucre, 1/3 tasse (75 ml) à la fois, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, environ 3 minutes. En battant toujours, ajoutez les oeufs, un à la fois, puis la vanille. Graduellement, incorporez le mélange de farine et le mélange au babeurre en trois ajouts d'ingrédients secs alternant avec deux ajouts de babeurre. Versez dans les moules et uniformisez la surface.

3. Faites cuire au centre du four, à 350°F (180°C) de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Laissez tiédir les gâteaux dans les moules, sur des grilles, pendant 10 minutes. Glissez la lame d'un couteau tout autour et démoulez-les; retirez le papier. Laissez refroidir sur des grilles.

4. Glacez le gâteau avec la crème au beurre et aux fraises.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion (sur 16) avec glace au beurre: environ 482 calories
4 g de protéines
33 g de gras total (21 g de gras saturé
44 g de glucides
1 g de fibres
131 mg de cholestérol
171 mg de sodium
Partage X
Desserts

Gâteau aux fraises

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