Ingrédients

Gâteau aux carottes:

• 2 tasses de sucre
• 1 tasse d' huile végétale
• 4 oeufs
• 1 cuillère à thé de vanille
• 2 tasses de carottes râpées
• 1 tasse d' ananas broyé en conserve , égoutté
• 2 tasses de farine
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 2 cuillères à thé de poudre à pâte
• 1 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
• 2 cuillères à thé de cannelle
• 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées
• 2/3 tasses de flocons de noix de coco

Glaçage au fromage à la crème:

• 1/4 tasse de beurre mi-salé ramolli
• 1 paquet de fromage à la crème , ramolli
• 11/2 cuillères à thé de vanille
• 2 cuillères à table de crème à 35 %
• 1 1/2 tasse de sucre glace