Gâteau aux bleuets, chocolat blanc et pistaches

Gâteau aux bleuets, chocolat blanc et pistaches Auteur : Coup de pouce Crédits : Tango Photographie Source : Coup de pouce, août 2015

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 60 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce, août 2015

Ingrédients

2/3 t (160 ml) de beurre ramolli
1 t (250 ml) de sucre
2 oeufs
2 c. à thé (10 ml) de vanille
2 t + 4 c. à thé (520 ml) de farine
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 1/3 t (330 ml) de lait
1 1/2 t (375 ml) de bleuets
1/3 t (80 ml) de brisures de chocolat blanc
+ 1/4 t (60 ml)
1/2 t (125 ml)de pistaches non salées hachées
+ 1/4 t (60 ml)

Préparation

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger. Incorporer les œufs et la vanille en battant. Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Ajouter les ingrédients secs à la préparation crémeuse en deux fois, en alternant avec le lait, et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajouter les bleuets, 1/3 t (80 ml) des brisures de chocolat blanc et 1/2 t (125 ml) des pistaches et mélanger en soulevant délicatement la masse.

2. Verser la pâte dans un moule à gâteau rond de 8 po (20 cm) de diamètre tapissé de papier­parchemin. Lisser le dessus. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure­dents, piqué au centre du gâteau, en ressorte propre. Mettre le moule sur une grille et le laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler le gâteau sur la grille et le laisser refroidir complètement. (Le gâteau se conservera jusqu'à 1 mois au congélateur.)

3. Dans une tasse à mesurer en verre, chauffer le reste des brisures de chocolat au micro­ondes à puissance moyenne (50 %) pendant 1 minute. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Verser le chocolat en filet sur le dessus du gâteau, puis parsemer du reste des pistaches.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 530; prot. 10 g; m.g. 26 g (13 g sat.); chol. 90 mg; gluc. 66 g; fibres 3 g; sodium 260 mg.
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