Gâteau aux agrumes

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 12 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mai 2014

Ingrédients

  • 3 tasses de farine
  • 1 cuillère à table de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1 tasse d' huile de canola
  • 1 1/4 tasse de sucre
  • 4 oeufs à la température ambiante
  • 1 1/2 cuillère à thé de vanille
  • 2 cuillères à thé de zestes d'oranges râpé finement
  • 2 cuillères à thé de zestes de citrons râpé finement
  • 4 cuillères à thé de jus de citron
  • 3/4 tasses de lait
  • 1/2 tasse de yogourt nature

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, bien mélanger l'huile et le sucre. Ajouter les oeufs un à un, en battant bien après chaque addition, puis continuer de battre de 6 à 8 minutes à vitesse maximale jusqu'à ce que le mélange soit pâle et épais. Incorporer la vanille, les zestes et le jus de citron. Incorporer les ingrédients secs réservés en alternant avec le lait et le yogourt et en battant à faible vitesse après chaque addition jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans plus.

2. Répartir la pâte dans deux moules ronds de 9 po (23 cm) de diamètre, beurrés et farinés. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Déposer les moules sur des grilles et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler les gâteaux sur les grilles et laisser refroidir complètement. (Vous pouvez préparer les gâteaux à l'avance et les envelopper d'une pellicule de plastique. Ils se conserveront jusqu'au lendemain à la température ambiante ou jusqu'à 1 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.)

Pour une idée de déco :

Gâteau étagé aux agrumes 

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