Gâteau au fromage glacé aux bleuets

Gâteau au fromage glacé aux bleuets Photographe : Dana Dorobantu Auteur : Coup de pouce Source : Coup de pouce, août 2015

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Réfrigération 390 minutes
  • Portion(s) 16 portions
  • Crédits : Coup de pouce, août 2015

Ingrédients

  • Purée de bleuets
  • 2 tasses de bleuets
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 cuillère à table de fécule de maïs
  • 1 1/2 cuillère à table de citron
  • 2 larges bandes de zestes de citrons
  • croûte Graham
  • 2 tasses de chapelure de biscuits Graham
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de beurre fondu
  • garniture au fromage
  • 8 oz de fromage à la crème ramolli
  • 1 boîte de lait concentré sucré (de type Eagle Brand)
  • 2 tasses de crème sure
  • 1 cuillère à thé de vanille

Préparation

Préparation de la purée de bleuets
1. Dans une petite casserole, mélanger les bleuets, le sucre, la fécule, le jus et les zestes de citron. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Retirer les zestes de citron.

Préparation de la croûte Graham
2. Entre-temps, dans un bol, mélanger la chapelure, le sucre et le beurre jusqu'à ce que la préparation soit bien humectée. Presser la préparation dans un moule carré de 9 po (23 cm) tapissé de papier-parchemin. Congeler pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit ferme.

Préparation de la garniture au fromage
3. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage et le lait concentré jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la crème sure et la vanille et bien mélanger. Verser la garniture au fromage sur la croûte réservée et l'étendre uniformément. Laisser tomber la purée de bleuets par grosses cuillérées sur la garniture au fromage. Avec la pointe d'un couteau, mais sans toucher à la croûte, tracer des volutes dans la garniture de manière à créer un effet marbré. Couvrir et congeler pendant environ 6 heures ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien ferme. Laisser légèrement ramollir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir. (Le gâteau se conservera jusqu'à 2 jours au congélateur.)

 

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 310; prot. 4 g; m.g. 18 g (8 g sat.); chol. 50 mg; gluc. 35 g; fibres 1 g; sodium 180 mg
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Desserts

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