Auteur : Coup de Pouce

Un classique qui plaît aux petits comme aux grands. Avec son glaçage sans cuisson, c’est le gâteau traditionnel des anniversaires.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Portion(s) 16 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 2 1/2 tasses de farine à gâteau et à pâtisserie, tamisée
  • 3/4 tasses de farine tout usage
  • 2 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1 tasse de beurre doux, ramolli
  • 1 2/3 tasse de sucre
  • 1 cuillère à thé d’ extrait de vanille
  • 4 oeufs
  • 1 1/3 tasse de babeurre
  • Glaçage au chocolat
  • 5 oz de chocolats noirs non sucré (90 à 99 %) , haché
  • 1 tasse de beurre doux, ramolli
  • 2 1/2 tasses de sucre à glacer
  • 1 pincée de sel
  • 4 cuillères à thé d’ eau chaude

Préparation

1. Dans un bol, tamisez les farines, la poudre à pâte et le sel. Réservez. Graissez deux moules ronds de 9 po (23 cm) et tapissez le fond de papier sulfurisé; farinez le tour.

2. Dans le grand bol du malaxeur, battez le beurre en crème légère. En battant, incorporez le sucre, 1/3 tasse (75 ml) à la fois, et battez à grande vitesse pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez la vanille. Continuez à battre et ajoutez les oeufs, un à la fois. Graduellement, incorporez les ingrédients secs en alternant avec le babeurre (3 ajouts de beurre et 2 de babeurre). Versez la pâte dans les deux moules et lissez la surface; frappez les moules légèrement sur la table à quelques reprises pour vous assurer qu’il n’y a pas de poches d’air dans la pâte.

3. Faites cuire les gâteaux au centre du four à 350 °F (180 °C) de 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Laissez-les tiédir sur une grille 10 minutes.  Glissez la lame d’un couteau tout autour et démoulez-les; retirez le papier. Laissez-les refroidir complètement sur la grille.

Glaçage au chocolat
4.  Faites fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur, posé sur une casserole d’eau frémissante (non bouillante); laissez-le tiédir. Battez le beurre, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, puis incorporez le chocolat. Sans cesser de battre, ajoutez l’eau chaude jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et léger.

5. Nappez de glaçage le dessus d’un des gâteaux. Déposez l’autre sur le premier et glacez la surface et le pourtour.

Valeurs nutritives Par portion

1 tranche : environ 517 calories, 6 g de protéines, 30 g de gras total (18 g de gras saturé), 61 g de glucides, 2 g de fibres, 109 mg de cholestérol, 121 mg de sodium, 159 mg de potassium. % de l’aqr : 7 % du calcium, 16 % du fer, 23 % de la vitamine A, 18 % de l’acide folique.
Partage X
Desserts

Gâteau au beurre glacé au chocolat

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