Gâteau à la rhubarbe, garniture streusel aux noisettes

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 60 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine barbecue 2006

Ingrédients

  • garniture streusel
  • 1/2 tasse de cassonade tassée
  • 1/4 tasse de noisette hachées
  • 1 cuillère à table de farine
  • 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 2 cuillères à table de beurre fondu
  • Gâteau à la rhubarbe
  • 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 1 tasse de cassonade tassée
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 2 tasses de farine
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1 tasse de babeurre
  • 2 tasses de rhubarbe hachée

Préparation

Préparation de la garniture
1. Dans un petit bol,mélanger la cassonade, les noisettes, la farine et la cannelle.Ajouter le beurre et, à l'aide d'une fourchette, mélanger jusqu'à ce que la préparation ait la texture d'une chapelure grossière.Réserver.

Préparation du gâteau
2. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit léger.Ajouter les oeufs un à un en battant. Incorporer la vanille.Dans un autre bol,mélanger la farine, le bicarbonate de sodium,la poudre à pâte et le sel. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre en trois fois,en alternant avec le babeurre.Incorporer la rhubarbe en soulevant délicatement la masse.Verser la pâte dans un moule à charnière de 9 po (23 cm) de diamètre,beurré.Parsemer de la garniture streusel réservée.

3. Cuire au centre du four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 1 heure 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille pendant 5 minutes, puis démouler.Servir chaud ou froid.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION:
cal. 367;
prot.: 5 g;
m.g.: 15 g (8 g sat.);
chol.: 69 mg;
gluc.: 55 g;
fibres: 2 g;
sodium: 424 mg.
Partage X
Desserts

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