Ganache fondante au chocolat

Auteur : Coup de Pouce

  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine décembre 2008

Ingrédients

  • 1/2 tasse de crème à 35 %
  • 1/4 tasse de beurre non salé
  • 3 cuillères à table de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 8 oz de chocolats mi-amers haché finement
  • 1 cuillère à table de café fort liquide
ou:
  • 1/2 cuillère à thé de vanille

Préparation

1. Dans une casserole à fond épais, mettre la crème, le beurre, le sucre et le sel. Cuire à feu moyen, en brassant, jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Réduire à feu doux. Ajouter le chocolat et chauffer, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce qu'il ait fondu et que la préparation soit lisse. Retirer la casserole du feu et incorporer le café. À l'aide d'une spatule, verser la ganache dans un grand bol et laisser refroidir à la température ambiante, en brassant de temps à autre, pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la ganache ait suffisamment épaissi pour glacer les mini-gâteaux.

Donne environ 2 t (500 ml) de ganache.

Partage X
Desserts

Ganache fondante au chocolat

Se connecter

S'inscrire