- Préparation 10 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.
Ingrédients
Préparation
1. Faire fondre le chocolat de couverture au bain-marie.
2. Porter la crème 35 % à ébullition.
3. Verser la crème sur le chocolat. Bien lisser les deux ingrédients pour obtenir un mélange bien onctueux.
4. Incorporer le beurre.
5. À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée, façonner toutes sortes de formes décoratives au choix (ex. : en baguette, en tartelette, etc.).
Donne 250 ml (1 tasse) de ganache.
