Recette de fudge chocolat-espresso Fudge chocolat-espresso

  Photographe : Jeff Coulson

Une petite douceur qui s’inspire du café vietnamien, un mélange d’espresso intense et de lait concentré sucré crémeux.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Réfrigération 3 heures
  • Total 3 heures & 20 minutes
  • Portion(s) 36 portions

Ingrédients

  • 10 oz de chocolat blanc haché
  • 5 oz de chocolat mi-amer haché
  • 1 conserve de lait concentré sucré (de type Eagle Brand) (300 ml)
  • 2 cuillères à table de café espresso fort liquide

Préparation

1. Dans un bol en métal placé sur une casserole d’eau chaude mais non bouillante, chauffer le chocolat blanc, le chocolat mi-amer, le lait concentré et le café, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat ait fondu et que la préparation soit lisse.

2. Tapisser un moule carré de 8 po (20 cm) de papier parchemin en le laissant dépasser sur les côtés. À l’aide d’une spatule, verser la préparation dans le moule. Lisser le dessus. Réfrigérer pendant 3 heures ou jusqu’à ce que le fudge soit ferme.

3. Retirer le fudge du moule et le mettre sur une surface de travail. Couper en carrés. (Le fudge se conservera jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur et jusqu’à 2 mois au congélateur.)

Valeurs nutritives Par portion

  • Sodium 22 mg
  • Protéines 2 g
  • Calories 104
  • Total gras 5 g
  • Cholestérol 4 mg
  • Gras saturés 3 g
  • Total glucides 13 g
Partage X
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