Recette de fudge au thé matcha et pistaches Fudge au thé matcha et pistaches

   Photographe : Jeff Coulson

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Réfrigération 3 heures
  • Total 3 heures & 20 minutes
  • Portion(s) 36 portions

Ingrédients

  • 16 oz de chocolat blanc haché
  • 1 boîte de lait concentré sucré (de type Eagle Brand) (300 ml)
  • 1 cuillère à thé de poudre de matcha
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tasse de pistaches non salées, grillées et hachées

Préparation

1. Dans un bol en métal placé sur une casserole d’eau chaude mais non bouillante, chauffer le chocolat blanc, le lait concentré, la poudre de matcha et le sel, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat ait fondu et que la préparation soit lisse.

2. Tapisser un moule carré de 8 po (20 cm) de papier parchemin en le laissant dépasser sur les côtés. À l’aide d’une spatule, verser la préparation dans le moule. Lisser le dessus. Parsemer des pistaches et presser légèrement pour les faire adhérer. Réfrigérer pendant 3 heures ou jusqu’à ce que le fudge soit ferme.

3. Retirer le fudge du moule et le mettre sur une surface de travail. Couper en carrés. (Le fudge se conservera jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur et jusqu’à 2 mois au congélateur.)

 

Un bon truc

On trouve la poudre de matcha (feuilles de thé vert moulues très finement) dans les épiceries asiatiques ou dans les magasins spécialisés en thé.

Valeurs nutritives Par portion

  • Sodium 25 mg
  • Protéines 2 g
  • Calories 112
  • Total gras 6 g
  • Cholestérol 4 mg
  • Gras saturés 3 g
  • Total glucides 14 g
Partage X
Desserts

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