Auteur : Coup de Pouce

Vous pouvez remplacer le beurre de noisette par du beurre d'amande ou du beurre d'arachide naturel; dans ce cas, placez une noix appareillée au centre. Lisez bien l'étiquette pour vous assurer que le beurre est fait avec des noix rôties et non des noix crues.

  • Portion(s) 18 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 18 noisettes entières
  • 4 oz de chocolats mi-amers ou mi-sucré, haché
  • 1/3 tasse de beurre de noisette naturel
  • 3 cuillères à table de sucre glace
  • 1 cuillère à table de brandy
  • 1 pincée de sel
  • 3 oz de chocolats au lait , haché
  • 3 cuillères à table de beurre doux

Préparation

1. Mettez les noisettes sur une plaque et faites-les rôtir légèrement à 300°F (150°C) pendant environ 10 minutes. Frottez-les dans un linge pour décoller la pellicule; laissez-les refroidir.

2. Faites fondre le chocolat mi-amer dans un petit bol résistant à la chaleur, posé sur une casserole d'eau chaude (non bouillante). Dans chacun d'eux, versez 1 c. à thé (5 ml) de chocolat; ayez sous la main 18 petits moules à bonbons en aluminium; avec le dos de la cuillère, tapissez-en l'intérieur du moule; laissez refroidir.

3. Dans une petite casserole, sur feu moyennement doux, mélangez le beurre de noisette, le sucre, le brandy et le sel; faites chauffer en remuant pour dissoudre le sucre. Retirez du feu et laissez refroidir. Incorporez 2 c. à soupe (30 ml) de beurre. Versez une généreuse cuillerée à thé (5 ml) par-dessus le chocolat dans chacun des petits moules; lissez la surface.

4. Faites fondre le chocolat au lait et le reste du beurre dans un petit bol résistant à la chaleur, posé sur une casserole d'eau chaude (non bouillante). Versez 1 c. à thé (5 ml) de ce mélange dans chaque moule; lissez la surface; pressez délicatement une noix au centre. Laissez refroidir complètement pendant au moins 1 heure.

Valeurs nutritives Par portion

1 morceau: environ 119 calories
2 g de protéines
11 g de gras total (4 g de gras saturé
7 g de glucides
2 g de fibres
6 mg de cholestérol
5 mg de sodium
Partage X
Desserts

Friandises au beurre et aux noisettes

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