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- Préparation 10 minutes
- Portion(s) 8 portions
- Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.
Ingrédients
Préparation
1. Chemiser un moule à fond amovible de 9 po (22,5 cm) au 3/4 de sa hauteur avec des Doigts de dame.2. Ajouter une petite quantité de pulpe de fruits au Punch au kirsch et presser légèrement.
3. Verser la mousse dans le moule jusqu'à mi-hauteur.
4. Lisser à la spatule.
5. A l'aide de la poche à douille, décorer de rosettes.
6. Réfrigérer ou congeler.
7. Avant de démouler, glacer avec un miroir de nappage aux abricots ou abricotine, préalablement réchauffé.
