img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/3005.jpg Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 1 L de sucre
  • 125 mL d' eau chaude
  • 250 mL de sirop de maïs
  • 4 blancs d'oeufs
  • 250 mL de noix hachées
  • pacane entières en quantité suffisante (facultatif)

Préparation

1. Mélanger dans une casserole le sucre, l'eau chaude et le sirop de maïs. Faire chauffer jusqu'à 140°C (275°F) au thermomètre à bonbons.

2. Verser en filet sur les blancs d'oeufs préalablement montés en neige, en continuant de fouetter. Ajouter les noix et verser dans un moule beurré de 25 x 15 x 5 cm (10 x 6 x 2 po).

3. Couper avant le refroidissement complet. Si désiré, décorer avec des pacanes entières. Conserver dans une boîte de métal.

Note: Les bonbons sèchent avec le temps. 

Partage X
Desserts

Écume de mer

Se connecter

S'inscrire