- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Producteurs d'oeufs de consommation du Québec
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de crème à 35 % froide5 ml (1 c. à thé) de vanille
30 ml (2 c. à soupe) de sucre glace
125 g (4 oz) de chocolat mi-sucré de bonne qualité
15 ml (1 c. à soupe) d'eau froide
12 éclairs
Préparation
1. Verser crème et vanille dans le bol du mélangeur. Battre jusqu'à ferme. Ajouter le sucre glace et battre 30 secondes maximum.2. Réfrigérer.
3. Mettre le chocolat dans un bol en acier inoxydable. Placer le bol sur une casserole à moitié remplie d'eau chaude. Le bol ne doit pas toucher l'eau. Faire fondre le chocolat à feu très doux.
4. Lorsque le chocolat est complètement fondu, incorporer l'eau froide. Tremper le dessus des éclairs dans le chocolat ou, si désiré, étaler le chocolat à la spatule.
5. Lorsque le chocolat sur les éclairs s'est raffermi, couper délicatement les éclairs en deux et les fourrer de crème fouettée.
