Cupcakes triple chocolat

cupcake triple chocolat Auteur : Coup de Pouce Crédits : <a href="http://andredoyon.com/" target="_blank">André Doyon</a>

Ultra-chocolatés, il est impossible de leur résister. À offrir à notre douce moitié et à tous ceux qu'on aime!

  • Préparation 60 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine février 2013

Ingrédients

  • 1 3/4 tasse de farine
  • 1 tasse de poudre de cacao non sucrée
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 3/4 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 3/4 tasses de beurre ramolli
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à thé de vanille
  • 1 1/2 tasse de lait
  • 1 tasse de chocolat mi-amer haché grossièrement
  • glaçage au chocolat blanc

Préparation

1. Dans un bol, tamiser la farine, le cacao, le bicarbonate de sodium, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Incorporer petit à petit le sucre, 1/4 t (60 ml) à la fois. Racler la paroi du bol et continuer de battre pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé. Ajouter les oeufs un à un, en battant bien après chaque addition. Incorporer la vanille. Incorporer les ingrédients secs réservés en trois fois, en alternant avec le lait (commencer et terminer par les ingrédients secs). Ajouter le chocolat et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois. Répartir la pâte dans des moules à muffins tapissés de moules en papier (remplir les moules aux trois quarts).

2. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des petits gâteaux en ressorte propre. Mettre les moules sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes. Retirer les petits gâteaux des moules et laisser refroidir complètement sur la grille. (Vous pouvez préparer les petits gâteaux jusqu'à cette étape et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 2 jours à la température ambiante ou jusqu'à 2 mois au congélateur.)

3. À l'aide d'une poche à douille munie d'un embout étoilé ou à l'aide d'une spatule, garnir les petits gâteaux refroidis du glaçage au chocolat blanc.

Donne 24 à 30 petits gâteaux.

Suggestion de vin

Mas Amiel Vintage Maury 2009, Languedoc-Roussillon, France (19,65$ les 375 ml, 733808). Un grenache moelleux avec les cupcakes ultra-chocolatés: un pur plaisir! Suggéré par Jean Aubry, auteur du Guide Aubry 2013, Les 100 meilleurs vins à moins de 25 $.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PETIT GÂTEAU avec 2 c. à tab (30 ml) de glaçage:
cal. 315; prot. 3 g; m.g. 17 g (10 g sat.); chol. 55 mg;
gluc. 41 g; fibres 2 g; sodium 210 mg
Partage X
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