Croustillant aux pêches et aux mûres

Auteur : Coup de Pouce

Pour varier, on peut remplacer les mûres par des framboises. À servir chaud, accompagné de crème glacée à la vanille. Un pur régal!

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 50 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine août 2009.

Ingrédients

  • garniture aux fruits
  • 7 tasses de pêches mûres mais fermes, pelées et coupées en tranches
  • 1 tasse de mûre
  • 1/3 tasse de sucre
  • 2 cuillères à table de fécule de maïs
  • 1 cuillère à table de jus de citron
  • Pâte à la semoule de maïs
  • 1 tasse de farine
  • 1/2 tasse de semoule de maïs
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à thé de zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/4 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/3 tasse de beurre non salé froid, coupé en cubes
  • 2/3 tasses de lait

Préparation

Préparation de la garniture
1. Dans un grand bol, mélanger délicatement tous les ingrédients.
Verser la garniture dans un moule en verre ou en céramique (de type Corning Ware) carré de 8 po (20 cm). Réserver.

Préparation de la pâte
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sucre, le zeste de citron, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Ajouter le beurre et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une chapelure grossière. Arroser du lait et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit molle et collante.

3. Laisser tomber la pâte, 1 c. à tab (15 ml) à la fois, sur la garniture aux fruits réservée. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit bouillonnante et que le dessus du croustillant soit doré. (Vous pouvez préparer le croustillant à l'avance, le laisser refroidir et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Réchauffer au four préchauffé à 350°C/180°C pendant 30 minutes.)

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 299/portion;
Protéines: 5 g/portion;
Matières grasses: 9 g (5 g sat.)/portion;
Cholestérol: 22 mg/portion;
Glucides: 53 g/portion;
Fibres: 5 g/portion;
Sodium: 159 mg/portion.
Partage X
Desserts

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