Croustade aux prunes et aux nectarines

croustade prunes Photographe : Ryan Szulc Auteur : Coup de Pouce

Il n’est pas nécessaire de peler les prunes et les nectarines, car la peau ramollit en cuisant et ajoute une belle couleur à la garniture.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 60 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce cuisine, C’est l’été 2016!

Ingrédients

Garniture aux fruits
1 lb (500 g) de prunes rouges mûres 500 g et fermes, coupées en quartiers (environ 4 prunes)
1 lb (500 g) de nectarines mûres et fermes, coupées en quartiers (environ 3 grosses nectarines)
1/4 t (60 ml) de miel liquide
2 c. à tab (30 ml) de farine
2 c. à thé (10 ml) de vanille
Garniture à l'avoine
1 t (250 ml) de sucre
3/4 t (180 ml) de farine
1/4 t (60 ml) de flocons d'avoine
1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
1/3 t (80 ml) de beurre froid, coupé en cubes
crème glacée ou crème fouettée (facultatif)

Préparation

Préparation de la garniture aux fruits
1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Verser la garniture dans un moule ovale d'une capacité de 8 t (2 L). Réserver.

Préparation de la garniture à l'avoine
2. Dans un autre bol, mélanger le sucre, la farine, les flocons d'avoine et le gingembre. Ajouter le beurre et mélanger avec les doigts jusqu'à ce que le mélange ait la texture d'une chapelure grossière. Avec les mains, former des grumeaux et les parsemer sur la garniture aux fruits réservée.

3. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la garniture aux fruits soit bouillonnante et que la garniture à l'avoine soit dorée. Laisser reposer 15 minutes avant de servir. Servir la croustade chaude garnie d'une cuillerée de crème glacée, si désiré.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 211; prot. 2 g; m.g. 6 g (3 g sat.); chol. 14 mg; gluc. 40 g; fibres 2 g; sodium 37 mg.
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Desserts

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