Croustade aux petits fruits et au quinoa

  Photographe : Tango Photographie Source : Coup de pouce, novembre 2014

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 50 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

  • 1/2 tasse de quinoa rincé et égoutté
  • 4 tasses de mélange de petits fruits et de cerises surgelés
  • 2 cuillères à table de sucre
  • 1 cuillère à table de fécule de maïs
  • 2 cuillères à table de jus d'orange
  • 2 cuillères à table de beurre fondu
  • 1/3 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de pacane hachées

Préparation

1. Dans une casserole, porter le quinoa et 1 t (250 ml) d'eau à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le quinoa, transparent. Laisser refroidir.

2. Entre-temps, dans un plat allant au four de 8 po (20 cm) de côté, mélanger les petits fruits, le sucre, la fécule et le jus d'orange. Réserver.

3. Dans un bol, mélanger le quinoa refroidi, le beurre, la cassonade et les pacanes. Étendre la préparation uniformément sur le mélange de fruits réservé.

4. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la croustade soit doré et que la garniture aux petits fruits bouillonne. Laisser refroidir pendant 15 minutes avant de servir.

(La croustade se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffer avant de servir.)

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 4 g
  • Sodium 35 mg
  • Protéines 4 g
  • Calories 270
  • Total gras 11 g
  • Cholestérol 10 mg
  • Gras saturés 3 g
  • Total glucides 42 g
Partage X
Desserts

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