Croustade aux petites fruits sur le barbecue

croustade Photographe : Shutterstock Auteur : Coup de Pouce

1bte 48 onces jus de tomates 1bte de pois 1 oignon moyen coupé en de 2 lbs de boeuf haché maigre (en boulettes) carottes 2 cubes oxo au boeuf sel et poivre Faire rôtir les boulettes dans une poêle à frire. Dans un chaudron ajouter le jus de tomates, oignon, porter à ébullition. Baisser le feu et ajouter oxo, les boulettes et les carottes. Lorsque les carottes sont cuites ajouter les pois et servir.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine Barbecue 2014

Ingrédients

  • 3 tasses de bleuets frais
  • 2 tasses de fraises fraîches
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 cuillères à table de farine + 1/4 t (60 ml)
  • 1/2 tasse de flocon d’avoine
  • 1/2 tasse de cassonade tassée
  • 1/4 cuillère à thé de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 1/4 tasse de beurre froid, coupé en dés
  • crème fouettée (facultatif)
  • fraises fraîches, coupées en tranche (facultatif)

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger les bleuets, les fraises, le sucre et 2 c. à tab (30 ml) de la farine. Cuire à feu moyen, en brassant, de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi et soit bouillonnante. Verser la garniture aux fruits dans un plat carré en aluminium de 8 po (20 cm) de côté. Réserver.

2. Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la cassonade, le reste de la farine, la muscade et la cannelle. Ajouter le beurre et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une chapelure grossière. Parsemer uniformément la garniture aux fruits réservée de cette préparation. Couvrir le plat de papier d'aluminium en serrant bien.

3. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre le plat sur la grille du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la garniture à l'avoine soit croustillante. Servir la croustade chaude avec de la crème fouettée et des fraises fraîches, si désiré.

Valeurs nutritives Par portion

Par portion: cal. 313; prot. 3 g; m.g. 9 g (5 g sat.); chol. 20 mg; gluc. 60 g; fibres 4 g; sodium 61 mg.
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