Croustade aux bananes et aux poires

Croustade aux bananes et aux poires Auteur : Coup de pouce Crédits : Tango Photographie Source : Coup de pouce, avril 2016

Son goût rappelle celui des bananes frites proposées dans les restaurants asiatiques. 
Un régal servi chaud avec une glace à la vanille!

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 35 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

Garniture aux fruits
1 c. à tab (15 ml) de beurre froid
3 poires mûres mais fermes, pelées et coupées en cubes
1 c. à tab (15 ml) de cassonade tassée
1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
1 pincée de muscade moulue
3 grosses bananes, en rondelles de 1/4 po (0,5 cm) d'épaisseur
Garniture croquante
1/3 t (80 ml) de farine
2 c. à tab (30 ml) de cassonade tassée
2 c. à tab (30 ml) de sucre
3 c. à tab (30 ml) de beurre froid, en cubes

Préparation

Préparation de la garniture aux fruits
1. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les poires, la cassonade, la cannelle et la muscade, et cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute. Ajouter les bananes et mélanger. Répartir le mélange dans 6 ramequins.

Préparation de la garniture croquante
2. Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade et le sucre. Ajouter le beurre et, à l'aide des doigts ou d'une fourchette, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une chapelure grossière. Parsemer la garniture aux fruits de la garniture croquante. Déposer les ramequins sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la croustade soit doré et que la garniture aux fruits bouillonne. Laisser refroidir 15 minutes avant de servir.

Variante
Croustade aux bananes, aux poires et au chocolat: ajouter 2 oz (60 g) de chocolat mi-sucré finement haché au mélange de farine.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 245; prot. 2 g; m.g. 8 g (5 g sat.); chol. 20 mg; gluc. 44 g; fibres 3 g; sodium 65 mg.
Partage X
Desserts

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