Auteur : Coup de Pouce

Dans cette nouvelle version, les croquants au brandy sont plus proches des bonbons que des biscuits ! Les graines de sésame, la mélasse et le rhum rappellent davantage les Antilles que le froid du nord.

  • Cuisson 8 minutes
  • Portion(s) 30 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 2/3 tasses de farine tout usage
  • 1/3 tasse de graine de sésame
  • 1/2 cuillère à thé de gingembre en poudre
  • 1/4 cuillère à thé de muscade
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tasse de beurre doux
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 1/3 tasse de mélasse de fantaisie
  • 2 cuillères à table de rhum brun

Préparation

1. Fouettez ensemble la farine, les graines de sésame, le gingembre, la muscade et le sel. Dans une casserole, à feu moyen, amenez à ébullition le beurre, le sucre et la mélasse; faites bouillir en remuant pendant 30 secondes. Retirez la casserole du feu; au fouet, incorporez le mélange de farine et remuez jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse; incorporez le rhum en fouettant.

2. Préparez 6 biscuits à la fois de la façon suivante: sur 2 grandes plaques sans rebord recouvertes de papier sulfurisé, déposez 2 c. à thé (10 ml) de pâte pour chaque biscuit, en les espaçant de 4 po (10 cm). Glissez les plaques sur les deux grilles centrales du four, à 350°F (180°C) de 8 à 9 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et qu'ils bouillonnent. Laissez-les refroidir sur la plaque pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement durcis mais encore tendres. Ensuite, un biscuit à la fois, enroulez-les autour du manche d'une cuillère de bois et laissez-les durcir; retirez-les du manche en les glissant vers le bout, déposez-les, pli vers le bas, sur une grille et laissez-les refroidir complètement.

Valeurs nutritives Par portion

1 biscuit: environ 68 calories
1 g de protéines
4 g de gras total (2 g de gras saturé
7 g de glucides
traces de fibres
8 mg de cholestérol
3 mg de sodium
Partage X
Desserts

Croquants au rhum

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