Recette d crème glacée au chocolat noir sans sorbetière Crème glacée au chocolat noir sans sorbetière

  Photographe : Dana Dorobantu

  • Préparation 10 minutes
  • Congélation 4 heures
  • Portion(s) 12 portions

Ingrédients

  • 4 oz de chocolat noir haché
  • 1 contenant de crème 35% (473 ml)
  • 1/4 tasse de cacao non sucré
  • 1 conserve de lait concentré sucré (300 ml)

Préparation

1. Mettre le chocolat dans un bol à l’épreuve de la chaleur. Dans une petite casserole, chauffer la moitié de la crème jusqu’à ce que des bulles se forment sur la paroi. Verser la crème chaude sur le chocolat et laisser reposer pendant 5 minutes. Ajouter le cacao. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Laisser refroidir. 

2. Entre-temps, dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le reste de la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. À l’aide d’une spatule, incorporer la préparation au chocolat et la moitié du lait concentré sucré dans la crème fouettée, en soulevant délicatement la masse. Incorporer le reste du lait concentré sucré de la même manière, jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

3. Verser la préparation crémeuse dans un contenant hermétique ou un moule à pain de 9 po x 5 po (23 cm x 13 cm). Couvrir et congeler pendant 4 heures ou jusqu’à ce que la crème glacée soit ferme. 

Donne environ 6 t (1,5 L)

 

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