Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Citadelle, Coopérative de producteurs de sirop d'érable du Québec

Ingrédients

  • 225 mL de crème légère
  • 45 mL de sirop d'érable pur à 100 %
  • 60 g de sucre glace
  • 10 mL d' essence de vanille
  • 175 mL de crème champêtre
  • 100 mL de lait
  • 10 mL de rhum blanc (optionnel)
  • 225 g de tige de gingembre séché et haché finement

Préparation

1. Fouetter la crème champêtre et le sirop d'érable pur à 100 % CITADELLE jusqu'à consistance ferme.

2. Chauffer doucement la crème légère, l'essence de vanille, le sucre glace et le lait dans une poêle épaisse en remuant continuellement jusqu'à ce que le sucre soit dissous; l'incorporer ensuite au mélange de crème épaisse.

3. Verser dans un récipient et congeler pendant environ 2 heures jusqu'à ce que le mélange soit détrempé.

4. Transférer dans un bol refroidi, battre au fouet et ajouter le gingembre haché finement, le rhum (optionnel).

5. Retourner le récipient au congélateur et congeler jusqu'à fermeté.

6. Servir avec du sirop d'érable pur à 100 % CITADELLE.
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Desserts

Crème glacée à l'érable et au gingembre

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