Couronne aux fruits

Auteur : Coup de Pouce

  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : © Coupdepouce.com

Ingrédients

  • Pâte à chou
  • 90 mL de beurre
  • 180 mL d' eau chaude
  • 180 mL de farine
  • 2 mL de sel
  • 3 oeufs
  • crème pâtissière
  • 1 paquet de pouding instantané à la vanille (92 g)
  • 250 mL de lait
  • 250 mL de crème à 15 %
  • 250 mL de fruits frais au choix (pêches, poires, bleuets, melon, pommes, fraises, framboises )
  • sucre glace pour la garniture

Préparation

Préparation de la pâte
1. Dans une casserole, faire fondre le beurre auquel on aura ajouté l'eau. Porter à ébullition. Ajouter la farine et le sel en une seule fois. Brasser continuellement jusqu'à ce que le mélange forme une boule et se détache des parois de la casserole. Ajouter les oeufs, un à la fois, en brassant bien après chaque addition.

2. Sur une tôle à pâtisserie beurrée, former avec la pâte une couronne d'environ 8 po (20 cm) de diamètre.

3. Cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) de 30 à 35 minutes. Éteindre le four, piquer la pâte et la laisser 20 minutes dans le four pour assécher l'intérieur de la couronne. Réfrigérer.

Préparation de la crème pâtissière
4. Entre-temps, mélanger le pouding instantané, le lait et la crème à 15 % et battre à l'aide d'un batteur électrique pendant environ 1 minute.

Assemblage du gâteau
5. Couper la couronne en deux, remplir le fond de crème pâtissière, y déposer les fruits et recouvrir de l'autre moitié. Saupoudrer de sucre glace.

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