Coupes glacées aux pêches et aux framboises

Coupes glacées aux pêches et aux framboises Photographe : www.istockphoto.com Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine août 2010

Ingrédients

  • 1/2 tasse + 1/2 t (250 ml) de framboise
  • 2 cuillères à table d’ eau
  • 4 cuillères à thé de sucre
  • 1/2 cuillère à thé de jus de lime
  • 2 tasses de crème glacée à la vanille
  • 4 pêches pelées et coupées en deux

Préparation

1. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire 1/2 t (125 ml) des framboises et l'eau en purée lisse. Dans une passoire fine placée sur un bol, filtrer la purée de framboises en la pressant avec une cuillère. Ajouter le sucre et le jus de lime à la purée et mélanger. (Vous pouvez préparer le coulis de framboises à l'avance et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)

2. À l'aide d'une cuillère, répartir la crème glacée dans quatre verres à parfaits. Garnir chacun de deux moitiés de pêches et arroser du coulis de framboises. Garnir du reste des framboises.

Note: Pour peler les pêches facilement, il suffit de les blanchir en les plongeant dans un bol d'eau bouillante pendant 30 secondes. On les fait ensuite refroidir légèrement dans un bol d'eau glacée avant de les peler.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 266/portion;
Protéines: 3 g/portion;
Matières grasses: 8 g (5 g sat.)/portion;
Cholestérol: 29 mg/portion;
Glucides: 49 g/portion;
Fibres: 2 g/portion;
Sodium: 53 mg/portion.
Partage X
Desserts

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