Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 284 g de framboises mûres
  • 90 g de sucre
  • jus de citron , au goût

Préparation

1. Mettre les framboises en purée, soit à l'aide d'un moulinet ou au mélangeur. Passer la purée au tamis pour retirer les graines.

2. Ajouter le sucre.

3. Ajouter le jus de citron.

4. Réserver au froid.

5. Au moment de servir, verser dans une saucière.

Donne 350 ml (1 1/3 tasse) de coulis.

NOTE : Accompagne très bien la crème glacée décorée de framboises et de feuilles de mélisse (citronnelle) et servie dans des coupes refroidies au préalable.

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Desserts

Coulis de framboises

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