Chaussons poire, oignons et bacon

Chaussons poire, oignons et bacon

Photographe : Tango Photographie Auteur : Coup de pouce Source : Coup de pouce, avril 2014

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 50 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine avril 2014

Ingrédients

  • 6 tranches de bacon coupées en dés
  • 2 oignons coupés en tranches fines
  • 1/2 cuillère à thé sel
  • 1 poire coupée en petits dés
  • 2 cuillères à table sirop d'érable
  • 1/2 cuillère à thé jus de citron
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à table eau chaude
  • 1 paquet de pâte feuilletée surgelée, décongelée (397 ou 450 g) (2 carrés ou 2 feuilles)

Préparation

1- Dans un grand poêlon, cuire le bacon à feu moyen de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Égoutter le bacon sur des essuie-tout. Réserver.

2- Retirer tout le gras du poêlon, sauf 1 c. à tab (15 ml). Ajouter les oignons et le sel et cuire à feu moyendoux, en brassant de temps à autre, pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient complètement ramolli et soient caramélisés. Ajouter la poire, le sirop d'érable et le jus de citron et cuire, en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la poire ait ramolli. Dans un bol, mélanger la préparation d'oignons et le bacon réservé. Laisser refroidir légèrement.

3- Dans un petit bol, mélanger le jaune d'oeuf et l'eau (pour la dorure). Réserver. Sur une surface légèrement farinée, abaisser un carré de pâte en un carré de 10 po (25 cm) de coté (ou dérouler une feuille). Couper quatre carrés dans l'abaisse. Procéder de la même manière avec le reste de la pâte (vous devriez obtenir huit carrés en tout). Mettre 2 c. à tab (30 ml) de la garniture aux oignons refroidie au centre de chaque carré de pâte. Humecter la bordure du carré avec la dorure réservée. Plier le carré en deux de manière à former un triangle et presser les bordures ensemble pour sceller. Répéter avec le reste des carrés de pâte. À l'aide d'un petit couteau, faire quelques incisions sur le dessus de chaque chausson pour permettre à la vapeur de s'échapper et badigeonner la pâte de la dorure. (Vous pouvez préparer les chaussons à l'avance et les mettre côte à côte dans un contenant individuel en séparant chaque étage de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'à 1 mois au congélateur. Augmenter le temps de cuisson de 15 minutes pour les cuire sans les décongeler.)

4 Mettre les chaussons sur deux plaques de cuisson tapissées de papier-parchemin, en les espaçant de 2 po (5 cm). Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les pointes des chaussons soient brun doré et que le dessus soit doré. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.

Valeurs nutritives Par portion

PAR CHAUSSON: cal. 415; prot. 8 g; m.g. 26 g (4 g sat.); chol. 30 mg; gluc. 38 g; fibres 2 g; sodium 410 mg
Partage X
Desserts

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