Auteur : Coup de Pouce

Ces petits carrés de rêve sont tout désignés pour les moments d'exaltation au cours desquels nous bâtissons les mille et une chimères qui deviendraient réalités avec l'aide de quelques centaines de milliers de dollars... Léonce Boivin, dans un livre intitulé "Dans nos montagnes", raconte qu'un habitant de Charlevoix, le père Valérie Simard, travaillait sagement sur sa terre au temps des labours, lorsque sa charrue buta contre une chaudière remplie d'or! Il ne souffla mot à personne de sa découverte et cacha ce trésor. Il s'agissait, croit-on, de la fortune d'un Français qui l'avait ensevelie à cet endroit à l'époque de la Conquête, avant de s'embarquer pour la France.

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 125 mL de beurre
  • 125 mL de cassonade
  • 2 mL de vanille
  • 250 mL de farine tout usage
  • 2 oeufs
  • 250 mL de cassonade
  • 15 mL de farine tout usage
  • 2 mL de levure chimique
  • 1 mL de sel
  • 250 mL de noix hachées
  • 125 mL de cerises confites coupées en quatre
  • 125 mL de noix de coco râpé

Préparation

1. Ramollir le beurre, y ajouter la cassonade, la vanille et 250 ml (1 tasse) de farine préalablement tamisée.

2. Presser ce mélange dans un moule carré de 20 cm (8 po). Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 10 minutes.

3. Fouetter les oeufs, puis incorporer la cassonade et le reste des ingrédients en battant bien. Étendre cette préparation sur la première et continuer la cuisson au four pendant 20 minutes.

4. Refroidir et couper en carrés.
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